Свеклу нарезают
соломкой и обжаривают с жиром и томатом-пюре. Затем доливают немного
бульона или воды, добавляют сахар, уксус и тушат до готовности свеклы.
В воду закладывают свинину, доводят до кипения, снимают пену и
продолжают варить до полготовности мяса. Затем добавляют свежую
капусту, картофель, соль, перец, лавровый лист и кипятят почти до
готовности. В конце добавляют жаренную муку. Чеснок растирают со шпиком
и добавляют в самую последнюю очередь и снова дают закипеть.Перед
подачей на стол в борщ кладут сметану.
Главная 
